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Basilic, variété 'Genovese'
Un beau jardin d'herbes aromatiques peut être aménagé même dans un petit espace: dans un coin de la terrasse, dans une rocaille, dans des parterres de fleurs, en pots ou dans les interstices entre les pierres d'un mur construit sans mortier.
Les herbes sont bonnes pour tout
Tout le monde sait probablement qu'ils sont utilisés en médecine. Mais les herbes valent aussi la peine d'être cultivées en raison de leur belle couleur - du vert luxuriant (mélisse, thym) à l'argent (armoise, absinthe, sauge) au violet (basilic 'Purpurascens', menthe 'Citrata') ou aux jolies fleurs (cataire, lavande). De nombreuses espèces diffusent l'odeur des huiles essentielles, grâce auxquelles elles évitent les parasites, tels que les campagnols, les taupes et les escargots, ainsi que les insectes persistants - les moustiques et les mouches noires. Cela vaut la peine de faire de l'encens à partir d'herbes. Mettez un mélange de plantes fraîches ou séchées sur du charbon de bois chaud (utilisé pour le gril) - quand ils couvent, un arôme agréable est autour.
Pour une croissance saine
Il suffit que nos herbes créent les bonnes conditions, elles seront luxuriantes et presque aussi aromatiques que celles de Provence.
  • Endroit. La plupart des herbes proviennent du sud, alors choisissons-leur un endroit chaud et calme - ensoleillé et à l'abri du vent. Seules certaines espèces, comme le thym, la mélisse ou la livèche, ont besoin d'ombre à midi.
  • Terre. Il doit être fertile, riche en humus, enrichi en compost, avec une réaction neutre ou légèrement alcaline, avec une bonne perméabilité à l'eau. Pour que les plantes ne soient pas trop humides pendant les dégels ou les fortes pluies, il vaut la peine de drainer du gravier ou des gravats en dessous. L'artemisia, la lavande et la sauge l'aideront à survivre à l'hiver.
  • L'eau. Bien que les herbes aient des exigences différentes en matière d'humidité du sol, elles peuvent pousser ensemble au bon endroit. Sur des plates-bandes surélevées, des rocailles ou des murs bas, laissez-les les planter de manière à ce que les espèces sèches (thym, lavande, origan) soient les plus hautes. Dans les parties inférieures, où s'accumule généralement plus d'eau, mettons celles qui aiment l'humidité (mélisse, menthe ou angélique). Nous arrosons les plantes lorsque cela est nécessaire, le plus abondamment pendant la sécheresse.
  • Hivernage. La plupart des plantes vivaces tolèrent bien le gel. Les espèces à feuilles persistantes (sauge ou lavande) ont parfois leurs tiges en train de mourir - au printemps, il suffit de les couper et elles rebondiront à nouveau. Les spécimens sensibles au gel, comme l'estragon, sont recouverts de paille. En été, vous pouvez conserver du romarin thermophile ou même du myrte en pot dans le jardin, et en automne, avant les premières gelées, les rapporter chez vous. Nous les stockons dans des pièces lumineuses mais pas trop chaudes.
    Temps de récolte Les
    herbes sont plus savoureuses avant de fleurir, puis elles deviennent filandreuses. En été, il vaut la peine de les utiliser frais et de les sécher ou de les congeler en hiver.
  • Ensemble. Les plantes sont mieux cueillies par temps sec (nous arrêtons de les arroser trois jours plus tôt), lorsqu'elles sont sèches à cause de la rosée du matin. Ils sont plus aromatiques lorsqu'ils commencent à fleurir. Nous les coupons avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé et rincons à l'eau froide.
  • Brut. Si vous allez hacher les herbes, faites-le sur un tampon en plastique, en verre ou en porcelaine, vous pouvez également les couper avec des ciseaux. Les planches de bois en extraient l'arôme.
  • Séchage. Nous lions les herbes en grappes pas trop serrées ou les étalons sur le papier. Nous les laissons dans un endroit ombragé et aéré, de préférence dans le grenier. Ne séchez pas les herbes en cuisine (elles prennent le goût et l'odeur des plats), ni au soleil ou au four (cela prive les plantes d'huiles essentielles et ensuite elles ont le goût du foin). Le fait qu'ils soient bien séchés est attesté par des queues et des tiges fragiles et facilement cassantes.
  • Espace de rangement. Écrasez les plantes sèches à la main, en retirant toutes les pousses les plus épaisses, et versez-les dans des récipients étanches en verre foncé ou en tôle. Grâce à cela, ils garderont leur parfum. Nous ne les conservons pas plus d'un an.
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