Comment allumer un barbecue de jardin?
Placez-le à l'abri du vent et de façon à ce que la fumée du gril ne s'écoule pas vers d'autres personnes. L'aire de barbecue doit être relativement isolée, mais pas complètement à l'abri du vent; lorsque ses explosions lumineuses atteignent l'appareil, le petit bois s'allume plus rapidement et plus facilement. Si le charbon hésite encore à prendre feu, utilisez un ventilateur ou un souffleur. Et rappelez-vous que vous ne devez pas souffler la chaleur avec votre bouche, de peur que les étincelles ne brûlent votre visage.Mettez la briquette ou le charbon de bois dans un cône, n'utilisez pas plus de 10 à 12 pièces pour commencer. La briquette brûlera 4 fois plus longtemps que le charbon de bois.
Si possible, ramassez les brindilles sèches et faites un petit feu. Quand il s'enflamme bien, disposez une briquette autour. S'il n'y a pas de brindilles à proximité, il sera plus facile d'utiliser du bois d'allumage. Les allume-feu à base de pétrole ne doivent pas être utilisés car ils pénètrent dans les aliments et sont toxiques.
Utilisez un bois d'allumage, de préférence naturel, pour allumer le gril. Couvrir l'allume-feu avec du charbon ou de la briquette pour assurer l'accès à l'oxygène. Ne couvrez pas le gril - attendez que le charbon ou la briquette brûle et recouvrez de cendre, et il brillera à l'intérieur. Ajoutez graduellement plus de charbon aux braises incandescentes et attendez qu'elles brûlent et se couvrent de cendres. Écartez le cône de charbon lumineux pour obtenir une couche plate. Placez la grille. Badigeonnez la grille d'huile. Placez les ingrédients à griller sur la grille préchauffée. Ajouter des briquettes toutes les 30 minutes pour maintenir la température
Quel gril choisir
Le cœur du gril est le foyer, c'est-à-dire un bol et une grille ignifuges - généralement à plusieurs niveaux, qui vous permettent d'ajuster la vitesse de cuisson. Dans les modèles modernes d'appareils au charbon de bois, l'air circule vers le four à partir du bas à travers un distributeur spécial, utilisé pour ajuster l'intensité de la combustion du carburant. Si nous choisissons un gril avec une hotte aspirante et une cheminée haute, la fumée ne nous dérangera pas lors des fêtes de jardin. D'autre part, un pare-brise, un toit ou une couverture assurent une température élevée sur la grille. Grâce à eux, vous grillez plus rapidement et les aliments sont uniformément dorés. Il faut aussi rappeler que l'utilisation d'un appareil à charbon est associée non seulement au plaisir de la consommation, mais aussi au "sale boulot"- élimination du carburant non brûlé. Pour l'éviter, il vaut la peine de choisir un modèle avec des pales à cendres pour le cendrier situé au bas de l'appareil.Dans les magasins, vous pouvez acheter des modèles multifonctionnels de haute qualité: fixes et portables, fabriqués en divers matériaux et de différentes tailles. Lors du choix, rappelez-vous qu'un participant à un festin de jardin doit avoir une surface de grille de 20 à 25 cm. Des modèles électriques, à gaz, à charbon et à briquettes sont disponibles sur le marché. Les grils modernes sont souvent de véritables mini-cuisines extérieures, équipées de grandes cheminées et de gadgets utiles, par exemple des étagères confortables et des compartiments pour la vaisselle, ou des grilles supplémentaires sur lesquelles la vaisselle est placée pour se refroidir plus lentement. Le choix dépend de nos goûts, de nos besoins et, bien sûr, du contenu du portefeuille.
Le meilleur gril portable pour les vacances
Les grils portables sont les plus populaires parmi les propriétaires de petits jardins et les amateurs d'escapades de vacances. Ils prennent peu de place et sont faciles à transporter même dans le coffre. Cependant, si nous avons un grand jardin et un large cercle d'amis, choisissez un gril multifonction beaucoup plus grand, généralement placé à l'extérieur pendant toute la saison. Sur de plus grandes parcelles, vous pouvez également opter pour de grands appareils fixes qui ressemblent à une cheminée. Ils sont faciles à acheter dans les supermarchés, mais les amateurs de barbecue plus exigeants choisissent souvent des modèles originaux de leur propre conception.Les grilles en tôle d'acier émaillée sont les plus légères et les moins chères. Ils fonctionnent très bien, surtout sur les terrasses et dans les très petits jardins. Après un repas, ils peuvent être rapidement rangés et cachés dans un garage ou une boîte à gants pour ne pas prendre de place. Les grilles en fonte sont beaucoup plus durables, mais elles pèsent beaucoup plus et sont un peu plus chères. Néanmoins, ils bénéficient de la plus grande reconnaissance - le poids élevé garantit une stabilité élevée. Quoi qu'il en soit, le poids n'est plus un problème si l'on choisit un modèle avec des roues faciles à déplacer d'un endroit à l'autre. Les grilles en fonte présentent également un autre avantage précieux: elles chauffent très uniformément et conservent la chaleur pendant longtemps.
Barbecue au charbon ou électrique?
Pour organiser une délicieuse garden-party, le gril en lui-même ne suffit pas, vous avez également besoin de carburant. La plupart des modèles disponibles sur le marché sont cuits au charbon de bois ou aux briquettes. Lors de l'achat de charbon, il convient de prêter attention à sa taille; les gros morceaux s'enflamment plus facilement et brûlent plus longtemps. Lors du choix des briquettes, il convient de rappeler qu'elles sont pratiques à utiliser et s'enflamment rapidement, mais donnent une fumée moins aromatique.Pour allumer un feu, vous avez également besoin de bois d'allumage: liquide ou solide. Il vous suffit de verser le charbon sur le premier pour prendre feu. Tout d'abord, vous devez bien allumer l'allume-feu solide, puis le recouvrir de quelques morceaux de charbon de bois et attendre un moment jusqu'à ce qu'ils prennent feu. Ce n'est qu'alors que nous remplissons le carburant jusqu'à la quantité requise. Lorsque ses morceaux incandescents sont recouverts d'un revêtement gris, créez une couche uniforme sur le foyer et placez les aliments sur la grille. Les allume-feux électriques sont également nouveaux, ce qui ne change pas le goût des plats. Ils peuvent également être utilisés pour nettoyer la grille
Vous pouvez également opter pour un barbecue électrique ou à gaz. Les plats préparés grâce à eux sont tout aussi savoureux, et en même temps, ces appareils ne fument pas, vous permettant de griller même sur le balcon. Si vous décidez de les acheter, vous devez également acheter (et transporter) d'énormes sacs de charbon.
Gril BHP
Pour que la cuisson soit sûre, le gril doit être placé sur une surface plane et stable - de préférence sur un sol durci. Il est également nécessaire de déterminer la direction du vent la plus fréquente et de placer l'appareil dans un endroit tel que la fumée puisse éviter la terrasse ou les fenêtres de la maison du voisin. Lors de la cuisson, il est également difficile de se passer de pinces ou de brochettes spéciales pour traduire les plats. Un ensemble solide facilite non seulement le travail, mais protège également contre les brûlures. Il convient également de se rappeler du papier d'aluminium et de l'emballage du poisson ou des morceaux de viande. Ensuite, ils ne sécheront pas trop pendant la cuisson, ils seront délicieux et juteux.Certains modèles sont si efficaces qu'ils vous permettent de rôtir toute la volaille sans avoir à la tourner, comme dans un four à chaleur tournante.
