Le nom, largement adopté en Europe, vient du mot anglais "grill" - grill, bake. Le mot en anglais est apparu relativement récemment et vient du vieux mot français "gredil" - grate, grate.
Lequel choisir?
Les grilles sont le plus souvent en acier embouti ou en fonte. Les boîtes de conserve sont bon marché et légères, et de nombreux modèles sont faits pour les tournées. Ils se plient facilement et vous pouvez facilement les ranger même dans un petit coffre de voiture. Leur inconvénient est la durée de vie relativement courte. Après un court laps de temps, ils rouillent et deviennent peu attrayants. Nous les utilisons généralement pendant une ou deux saisons.
Les modèles avec des couvercles au-dessus de la grille ou des couvercles avec une petite cheminée d'évacuation des fumées permettent un grillage plus rapide et plus uniforme de vos aliments. Ils sont communément appelés grill Weber.
Cependant, recouvrir la grille a son côté. L'avantage du gril est la préparation de plats à feu doux. Les plats préparés de cette manière ne sont pas affectés par les graisses qui décomposent la température et d'autres produits qui coulent ou s'échappent avec l'air chaud sans se transformer en substances nocives. La couverture fait que certains d'entre eux se déposent sur la nourriture en cours de préparation, donc fondamentalement, un gril couvert n'est pas très différent d'un four de cuisine.
Les grilles en fonte sont durables, retiennent la chaleur pendant longtemps et la répartissent uniformément sous la grille. Leur inconvénient est leur poids considérable et leur prix élevé. Habituellement, nous les achetons dans un coin spécial du jardin ou sur la terrasse.
Si nous aimons les courts trajets en dehors de la ville, nous choisissons un gril léger en étain qui se plie et se déplie facilement. Les éléments les plus sales doivent être à l'intérieur une fois pliés, car après refroidissement, on peut rapidement remettre le tout sans laver ces éléments, ce qui n'est généralement pas le cas en voyage.
Lorsque nous avons un endroit permanent et couvert où nous pouvons installer un gril, nous en achetons un en fonte. Cela nous servira pendant de nombreuses années et la qualité des produits préparés sera beaucoup plus élevée.
La grille est le plus souvent en fil chromé ou en fonte ajourée. Il doit être facile à retirer et à nettoyer et pouvoir être fixé à différentes distances du four (trois ou quatre positions). Les poignées doivent être en bois ou en d'autres matériaux résistants à la chaleur et doivent être aussi éloignées que possible de la grille.
Dans certains modèles, la chambre de combustion est alimentée en air par le bas, ce qui est plus efficace, et le charbon s'enflamme uniformément sur toute la surface. Habituellement, l'air est fourni à la chambre de combustion via un pied de base spécialement construit. La quantité d'air est régulée en fermant ou en ouvrant le distributeur d'air au bas de la base. Réglez la grille de sorte que l'entrée d'air soit du côté du vent.
Un groupe séparé se compose de grands barbecues en béton à placer dans le jardin. Cependant, tout le monde ne veut pas ériger un tel "monument en béton", d'autant plus que nous préparons des grillades plutôt occasionnelles et que le gril lui-même a son charme dans le fait qu'il est portable et - pourrait-on dire - temporaire.
Nous allumons!
Lorsque vous achetez du charbon de bois, assurez-vous qu'il est en gros morceaux, de la taille d'une boîte d'allumettes. Ce type de charbon est le plus facile à allumer, vous n'avez pas besoin de beaucoup pour préparer même quelques portions et brûle uniformément pendant une longue période, en maintenant la température élevée tout le temps.
Nous utilisons le soi-disant allume-feu. Les allume-feu sont produits en deux types - liquides et solides. Les liquides sont faciles à utiliser - versez le charbon de bois uniformément réparti avec une petite quantité d'allume-feu et allumez-le. Les allume-feu solides sont plus gênants. Tout d'abord, nous allumons quelques pièces d'allume-feu et attendons qu'il s'enflamme bien, puis nous le recouvrons de charbon de bois. Nous devons le faire avec soin, en utilisant des morceaux plus gros (nous ne saupoudrons pas la poussière!) Pour qu'il y ait un bon accès à l'air. Une fois que le charbon a brillé, nous le remplissons jusqu'à la quantité requise.
L'allumage du gril prend généralement plusieurs minutes; pour les accélérer, nous utilisons un souffle d'air. Des ventilateurs spéciaux avec piles sont utilisés pour cela. Nous pouvons également utiliser l'air soufflé depuis le tuyau de sortie d'un aspirateur domestique ou automobile, ce qui vous permet de raccourcir ce temps même à quelques minutes. Ne vous soufflez pas la bouche - les étincelles de morceaux de charbon en feu peuvent brûler votre visage et vos yeux!
Où le mettre?
L'endroit sur le gril doit être:
• Loin des matériaux inflammables et dans un endroit où sa présence ne constitue pas un risque d'incendie. Installer un gril sur un balcon ou une terrasse dérange non seulement les voisins, mais crée également un risque d'incendie.
• De telle sorte que la fumée ne pénètre pas à l'intérieur de la maison, par exemple, car les odeurs des produits de boulangerie sont difficiles à éliminer et pas agréables pour tout le monde.
• Relativement aéré - le charbon incandescent a besoin de beaucoup d'air. Un tel endroit signifie une cuisson plus rapide et moins de problèmes d'éclairage.
• Uniforme et ferme pour un gril sûr. Renverser un gril en feu peut provoquer des brûlures et un incendie.
Extras nécessaires
Le gril lui-même ne suffit pas. Nous devons acheter les accessoires nécessaires pour cela - des films et des plateaux pour les produits qui sèchent rapidement au feu. Les fils de kebab et les petits moteurs pour les faire tourner (et pour tourner la broche) sont très utiles. Vous avez également besoin d'un ensemble de flotteurs et de fourchettes pour retirer et retourner les aliments. De plus, les équipements nécessaires sont des gants épais pour se protéger des brûlures.
Le feu est toujours dangereux
, nous devons donc nous rappeler que:
• Tenez les enfants éloignés du gril allumé.
• Nous ne le déplaçons pas pendant que les charbons brillent.
• Nous utilisons des gants de protection et ne versons pas de graisse sur les aliments, car ils peuvent prendre feu avec un feu ouvert.
• Nous n'installons pas de gril dans la forêt, car c'est interdit en dehors des zones de camping!
• Lorsqu'il n'y a pas de chaleur, versez les cendres sur une surface non inflammable, de préférence dans un trou creusé.
• Nous n'utilisons pas d'essence ou de solvants pour peinture pour l'éclairage.

Mode pour la fumée - E-Gardens
Table des matières