La légende raconte que lorsque les Andalous buvaient du vin, ils recouvraient le plat d'une tranche de saucisse pour empêcher les mouches d'y tomber. Au fil du temps, la saucisse avec divers additifs a commencé à être placée sur une tranche de pain. C'est ainsi que sont nés les tapas.
Idées d'apéritifs
Bruschetta au parmesan
.4 grosses tranches de pain de campagne .4 petites tomates mûres .4 gousses d'ail. Un petit bouquet de basilic .8 tranches d'aubergine .4 tranches de parmesan. Vinaigre balsamique
. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés C et cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit bien doré et que les tomates soient tendres. Saupoudrer les tranches de pain d'huile d'olive et cuire au four. Saupoudrer les tranches d'aubergine d'huile d'olive et faire griller dans une poêle à griller. Déposer les tranches de fromage, les moitiés de tomates, les tranches d'aubergine et les moitiés d'ail sur les croûtons, garnir de basilic, arroser de vinaigre balsamique.
Poissons et fruits
de mer frits .500 g de fruits de mer .4 filets de divers poissons de mer .8 hareng .2 l d'huile pour la friture .150 g de farine .2 citrons Pour la pâte:. Oeuf .100 ml de vin blanc .80 g de farine .sel
Rincez les fruits de mer, séchez-les et mettez-les dans un endroit frais. Couper les filets de poisson en morceaux de 3 cm et réserver au frais pendant 30 minutes. Préparez la pâte: battez l'œuf avec le vin, ajoutez la farine, assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez au fouet jusqu'à consistance lisse. Réserver 30 minutes. Eviscérer le hareng, enlever les têtes, rincer les carcasses à l'eau froide, les sécher et les remettre dans un endroit frais. Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile. Préchauffer le four à 100 degrés C. Verser la farine à paner dans un bol et y enrober les fruits de mer légèrement salés et les morceaux de poisson. Mettez sur la grille et secouez-la pour éliminer l'excès de farine. Mettez les morceaux de poisson et de fruits de mer en portions dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ une minute.Retirer et égoutter la graisse sur du papier sulfurisé. Mettez dans un four chaud pour qu'ils ne refroidissent pas. En tenant les piquets par les queues, passez-les dans la pâte préparée et mettez-les dans l'huile chaude pendant une minute. Retirez et égouttez la graisse sur du papier. Servir tous les poissons et fruits de mer sur une planche avec des quartiers de citron.
