Le restaurant a été créé pour une raison simple. Nous aimons bien manger et boire de bons vins. Sérieusement: il fait partie d'un projet plus large "Consulat Prättigau à Praga Północ" - dit Wojciech Molski, propriétaire du restaurant. Qu'est-ce que c'est? - Une idée abstraite, car comment expliquer l'existence du consulat de la vallée du Prättigau dans le quartier Praga de Varsovie? Les racines se trouvent dans l'amitié de Wojtek Molski et Rudolf Steiner, un artiste et interprète actif dans sa ville natale de Prättigau, le canton suisse, explique Piotr Płoski, concepteur de restaurants. Les auteurs du projet, vivant dans le sceau nouvellement créé et la maison voisine rénovée à ul. Nieporęcka 6 a décidé de créer un autre lieu où ils pourraient se rencontrer, inviter des artistes,organiser des expositions, des installations, des coentreprises culturelles et des actions sociales. Le consulat extraterritorial est une sorte de blague (plus sur konsulat.waw.pl). Mais le restaurant est pour de vrai, il complète le projet.
L'intérieur a été réalisé par Piotr Płoski du studio smallna et Damian Kasprzycki
du studio Sixfingers. Ils ont équipé l'espace brut du restaurant d'objets vintage et d'installations d'éclairage originales. Ils ont tous une histoire. Le lapin sur le mur symbolise la vallée du Prättigau, où les lapins ont un vrai paradis, ils courent librement sur l'herbe en troupeaux entiers. - Le consul Rudolf a jadis attaché des capteurs au cou des lapins. Quand ils se sont livrés à des amours, l'émetteur a déclenché la cloche du beffroi du village et tout le monde savait que les lapins étaient heureux et faisaient l'amour maintenant - dit Płoski.
- Nous avons longtemps pensé à habiller une idée aussi folle dans un espace fonctionnel et attractif. Il est difficile de faire un restaurant dans le hall de l'escalier, de lui donner du caractère et de localiser les fonctions nécessaires, non seulement la cuisine et les tables, mais aussi un espace pour des expositions, des événements, des danses, intégrant des jeux d'arcade - dit-il.
Ils ont utilisé des matériaux simples et naturels. - Bois noir dans une teinte chaleureuse miel ou noyer. La barre est en acier rouillé, elle laisse des marques sur les genoux en souvenir - explique Płoski.
- La table au centre du restaurant est un lieu de prédilection pour les groupes de six. En saison, nous exposerons des tabourets de la collection Oskar Zięta sur la terrasse extérieure.
Sur la porte, il y a un acier perforé et poli très intéressant, également de Zięta. Des lampes de la collection vintage de smallna sont placées partout, l'une est théâtrale, une autre est médicale, une autre vient d'un studio photo.
Face à l'entrée, il y a une étagère ascétique avec une vaste collection de vins. Les abat-jour sont remplacés par des éléments de couvercles des réservoirs de carburant des avions militaires Tornado, et la proue de l'avion An-24 pend au-dessus de la tête des invités. L'intérieur frais et industriel est réchauffé par des fleurs.
Le menu court et bien pensé comprend des plats de toute l'Europe. Simple mais pas ordinaire. Entre autres, saumon mariné, pleurotes, canard rôti, crêpes Suzette… La carte a été préparée par Charles Omer Guei, qui serait un véritable artiste.
Le projet n'est pas terminé. - Nous ajoutons constamment de nouvelles histoires, en leur donnant une expression symbolique, en encourageant la réflexion sur ce qui est remarqué ou en encourageant
à découvrir ce qui est masqué - dit Piotr. Il y a beaucoup à découvrir ici.
