Un beau four à pizza couleur moutarde est le cœur de ce restaurant. - Il a parcouru 2286 km pour nous rejoindre. Il a été fabriqué selon la tradition napolitaine par la famille des célèbres céramistes italiens Ferrara - explique Krzysztof Czop, copropriétaire de la pizzeria. Deux types de pizzas Ross ou Bianche sont cuites avec (à plus de 400 degrés Celsius). Le premier avec de la sauce tomate, le second sans. Les garnitures sont simples et délicieuses: mozzarella di bufala, pancetta, prosciuto, basilic frais … Bien composé. Le menu comprend également des pâtes faites maison, et parmi les plats principaux, vous serez tenté par le canard frit servi avec une orange caramélisée et des pommes de terre au romarin, ou un rosbif mariné assaisonné. La mousse au citron avec de la chantilly laisse une belle impression.
- Sérieusement, c'est notre prochain endroit - dit Krzysztof. - Depuis plus de deux ans, avec mon partenaire, nous gérons un petit restaurant Śródmieście à Gdynia. Le succès de cet endroit a mis en appétit - nous avons décidé d'aborder un sujet un peu plus large. Cependant, nous recherchions une chambre avec une superficie beaucoup plus petite, et malgré le fait que Serio ne se trouve qu'à 200 mètres de Śródmieście, nous l'avons rencontrée par un coup du destin. Nous allions avec l'attitude de "cocher" le prochain endroit sur la liste, mais nous sommes tombés amoureux de cet espace.
Ils recherchent l'inspiration en voyageant. - Berlin et Londres affectent le plus notre imagination. - dit Krzysztof. - Mais notre ambition a toujours été de faire quelque chose de bien dans notre environnement immédiat, à savoir Gdynia. Oskar a géré divers restaurants et les traditions culinaires ont été emportées à la maison. J'ai mené une vie sociale active, agi en tant que promoteur d'événements culturels et DJ.
Serio a été construit au rez-de-chaussée d'un immeuble moderniste des années 1930, dans un endroit aux traditions gastronomiques fantastiques. Pendant des années, l'emblématique restaurant Georges a fonctionné ici, où la vie sociale de Gdynia était concentrée. La salle du restaurant était déjà prévue au stade de la construction du bâtiment. - Avec plus de 300 mètres carrés à notre disposition, nous avons eu un grand confort non seulement pour planifier l'aménagement de la pièce, mais aussi de nombreuses autres pièces, y compris un studio de pâtes - dit le propriétaire.
L'auteur du concept d'intérieur est Maciej Ryniewicz, un architecte talentueux. Il a également conçu la plupart des meubles: des étagères simples, des tables, des étagères, des tabourets de bar et un bar. - Nous avons également mis en place des thonets et tabourets anciens, restaurés et adaptés à nos besoins de Paged - ajoute Krzysztof. - Nous avons accroché des lampes de la société suédoise Markslojd à côté de vieilles lampes industrielles polonaises. Nous avons essayé d'utiliser autant de matières naturelles et brutes que possible: béton, acier, bois de démolition, cuir. Nous avons réussi à créer un lieu avec une atmosphère chaleureuse et agréable, probablement avec des moyens plutôt ascétiques.
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