Nos recettes
Filet farci
Frottez le filet de porc avec de l'huile d'olive et de l'ail et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Puis percez la viande et farcissez-la d'abricots secs (préalablement trempés). Assaisonner de sel et de poivre, puis faire dorer des deux côtés, verser de l'eau avec du vin blanc et faire mijoter pendant 30 minutes.
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SALADE AUX ABRICOTS
Mélanger le mélange de feuilles de laitue verte et de chicorée rouge avec des abricots tranchés. Saupoudrer la salade de fromage feta broyé. Versez la sauce vinaigrette (une cuillère à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu) et saupoudrez de graines de sésame.
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Rôti à la sauce abricot
Frottez le porc (1 kg) avec du sel, du paprika et du romarin. Enfourner 45 minutes à 180 ° C. Ajouter une demi-tasse de sirop d'abricot à la sauce au four, une cuillère à café de gingembre et de thym, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, un peu d'eau et cuire 3 minutes. Servir avec de la viande en tranches.
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Tarte aux abricots
Percez la pâte feuilletée finie dans une casserole et faites-la cuire (avec une couche de pois par exemple) pendant 15 minutes à 180 ° C. Mélangez 100 g de beurre fondu et de sucre avec l'œuf battu. Mettre les moitiés d'abricot sur la pâte, verser le mélange, saupoudrer d'amandes et cuire 30 minutes.
