Ils proviennent d'autres ancêtres que les poiriers européens. Les nôtres sont des descendants du poirier commun (Pyrus communis), tandis que les autres - du poirier des sables (Pyrus pyrifolia), du poirier usurien (Pyrus ussuriensis), de leurs hybrides et d'autres espèces d'Extrême-Orient.
L'océan pervers
Avec les immigrants chinois, environ 1800 poires asiatiques sont apparues sur la côte ouest des États-Unis et y ont rapidement fait carrière. L'avantage des espèces importées d'Asie était la résistance à une maladie bactérienne appelée feu bactérien, qui peut décimer la culture des poiriers européens. Les vergers ont été plantés principalement en Californie, en Oregon et en Alabama, et bientôt de nouveaux fruits ont pris une place prépondérante dans la production commerciale locale.
Les poiriers de l'Est sont arrivés en Europe au XIXe siècle, mais pendant longtemps ils n'ont pas suscité d'intérêt particulier ici, probablement parce que les petites exploitations familiales dominaient encore le Vieux Continent. Nashi n'a été lancé que dans les années 1980 - à l'époque des tribunaux de commerce spécialisés. Les poiriers asiatiques peuvent également être cultivés avec succès en Pologne.
BEAU ET LONGUE DURÉE
Les poiriers orientaux courent naturellement (non coupés) sont une excellente décoration de jardin, car ils ont une large couronne décorative avec de grandes feuilles vert foncé et brillantes. Grâce à leur résistance élevée aux maladies, les arbres peuvent vivre jusqu'à un âge avancé - même 200 ans et plus - ce qui signifie qu'ils vivent deux fois plus longtemps que les poiriers sauvages européens et quatre fois plus longtemps que les cultivars ordinaires. Dans la vieillesse, ils atteignent 10 à 15 mètres. Un spécimen, lorsqu'il est planté seul, a besoin d'environ 12 mètres carrés. Les poires asiatiques greffées sur coings sont beaucoup plus courtes et prennent trois fois moins de place.
Ils donnent de délicieux fruits
Les variétés de poires japonaises sont caractérisées par des fruits plutôt petits, ronds et en forme de pomme. Les variétés chinoises ont des fruits en forme de poire, plus similaires aux variétés européennes. L'héritage des ancêtres exotiques est, entre autres aucun débris de fleur, aucun renfoncement de tasse, et aucun calice ne reste au sommet du fruit.
Les poires asiatiques mûres ont une peau jaune ou brunâtre, parfois un peu rugueuse et rouillée. Leur chair est dure, sucrée, juteuse, à gros grains avec des cellules de pierre tangibles comme les poires communes - mais, de manière caractéristique, ne se ramollit pas pendant le stockage. Elles peuvent être conservées au froid très longtemps, jusqu'à 6 mois, car elles ne mûrissent pas trop comme nos poires. Les fruits, cependant, sont plus délicats que ceux des variétés européennes, qu'il faut garder à l'esprit lors de la récolte et du transport. Les poires asiatiques mûrissent sur l'arbre (ne tombent pas). Vous pouvez les manger directement des branches crues. Ils conviennent également pour le séchage, les gelées, les conserves, diverses pâtisseries et cocktails.
Au Japon, les poires nashi sont transformées en salades et transformées en jus et en vins.
LIKE TO BE CHAUD
Les espèces de poiriers asiatiques ont des exigences similaires à celles des poiriers européens. Ils préfèrent les sols limoneux ou sableux avec une réaction alcaline et un niveau d'eau souterraine bas (environ 2 m). Tout comme pour les poiriers européens, ils doivent se trouver dans un endroit calme, ensoleillé et chaud, où ils ne seront pas exposés au gel et aux gelées printanières.
Les poiriers de l'Est développent beaucoup de boutons floraux, ce qui réduit le risque de perte totale de rendement causée par le gel. Pour éviter la fissuration de l'écorce au début du printemps, les arbres (surtout les jeunes) doivent être protégés en les protégeant du côté ensoleillé avec du carton ou du papier épais. Les plantes sont mieux plantées au début du printemps, après la plantation, en élaguant les spécimens non ramifiés à 80 cm au-dessus du sol. Attention à ne pas casser les têtes précoces et fragiles, en particulier dans les variétés japonaises. Les arbres se forment au début du printemps.
Ils ont besoin d'un pollinisateur
La plupart des variétés asiatiques fleurissent un peu plus tôt que les européennes, avec des fleurs blanches et rassemblées en inflorescences. Les poiriers de l'Est ne sont pas pollinisés, ce qui signifie que pour un bon rendement, ils ont besoin d'une pollinisation avec du pollen d'une variété différente. Par conséquent, d'autres poiriers fleurissant à la même date devraient être à proximité. Ils peuvent également être des poiriers européens, à l'exception des soi-disant variétés. triploïdes, comme «Lukasówka» ou «Plebanka».
Les arbres Nashi commencent à fructifier la troisième année après la plantation. Il est nécessaire d'éclaircir les bourgeons juste après la floraison afin qu'il ne reste pas plus de quatre sur une seule pousse, afin que vous puissiez obtenir de gros fruits juteux. Ce traitement empêche également la chute précoce des fruits. Un seul poirier japonais dans la deuxième année de récolte peut donner 13 voire 16 kg de fruits (à titre de comparaison, un seul spécimen du populaire dans nos jardins 'Conference' donne environ 2 kg de fruits en même temps).
Les poiriers asiatiques sont des arbres sains qui ne posent pas de problèmes de culture. Ils sont complètement résistants au champignon Venturia pirina - la cause de la tavelure du poirier, qui affecte largement les poiriers européens. Parfois, il suffit de les aider avec des pulvérisations dans la lutte contre les pucerons, la rouille du poirier, les tétranyques et les pommes.
NOUS CHOISISSONS DES VARIÉTÉS
Les conditions climatiques de l'Europe centrale et orientale sont les plus favorables à la culture de variétés précoces et mi-précoces de poiriers asiatiques, car les fruits des variétés tardives ne pourront peut-être pas pousser avant l'hiver, ni ne seront assez sucrés. En Pologne, il vaut la peine de choisir des variétés qui mûrissent dans la seconde moitié de septembre et octobre. Les japonais «Shinsui», «Kosui», «Shinseiki», «Hosui», «Nijisseiki» et «Chojuro» sont particulièrement intéressants.
POIRES JAPONAISES NASHI EN SIROP
1 kg de poires 1 litre d'eau 1/2 kg de sucre vanille sucre clou de girofle
3 cuillères à soupe de jus de citron ou d'acide citrique 1 cuillère à café de cannelle
Lavez les fruits, épluchez-les, sortez les nids et divisez-les en particules. Faire bouillir de l'eau avec de la sauce au citron, du sucre, du sucre vanillé et de la cannelle. Ajouter les poires et cuire en saumure à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirez les fruits et laissez refroidir. Servir en dessert, verser le sirop et ajouter une goutte de cognac, de rhum ou de glace.
Les poires préparées peuvent être scellées à chaud dans des bocaux torsadés. Lorsque vous diluez le sirop avec de l'eau après ouverture, cela fera une délicieuse compote
