DANS LA CUISINE
Les feuilles sont plus savoureuses avant l'apparition des fleurs. Ils n'ont pas une odeur très forte, l'odeur est également imperceptible après consommation. Ils sont assaisonnés avec eux - ainsi qu'avec des fleurs - salades, salades, sandwichs et plats épicés. Ils sont ajoutés aux plats chauds en fin de cuisson ou avant de servir, car ils perdent rapidement leurs propriétés à haute température. Entiers ou coupés, vous pouvez les mariner en les plaçant de manière épaisse dans un bocal et en les versant sur de l'eau bouillie et refroidie. Ajoutez une cuillère à café plate de sel dans un pot d'un demi-litre et serrez-le fermement. Ils peuvent être conservés dans une pièce fraîche pendant environ un an. De la même manière, ils sont conservés dans l'huile d'olive.
DANS LE JARDIN
L'ail sauvage aime les sols fertiles, l'humus, qui garde l'humidité, neutre ou légèrement alcaline, et les sites ombragés ou semi-ombragés. L'endroit doit être plutôt isolé, par exemple à proximité d'arbustes ou d'arbres à feuilles caduques, car dans les parterres de fleurs, l'odeur de l'ail peut être en conflit avec l'odeur des fleurs. En été, le sol ne doit pas être piétiné là-bas. Si le printemps est sans pluie, les plantes ont besoin de beaucoup d'eau.
En août, il ne reste que les feuilles séchées après l'ail. Ensuite, les ampoules peuvent être déterrées et éclater. Ils sont également de plus en plus souvent en vente. Nous les plantons d'août à septembre à une distance de 30 x 30 cm, dans des trous de 7 à 10 cm de profondeur. Si l'endroit leur convient, ils se répandent plus tard. En automne, il vaut la peine de pailler le lit avec du compost.
Les
feuilles d'ail sauvage ont des propriétés similaires à celles de l'ail commun cultivé et les conservent après séchage. Cependant, ils sont plus délicats au goût et doux pour l'estomac. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes souffrant d'hypertension et d'athérosclérose.
RECETTES
CASQUETTES COLORÉES À L'AIL POUR LA FÊTE
Ingrédients: feuilles d'ail d'ours entières tomates cerises fromage feta
Préparation: Envelopper des morceaux épais de fromage feta avec les feuilles rincées et séchées et les farcir avec les tomates sur de petits cure-dents.
SANDWICHES À L'AIL POUR LE DÎNER
Ingrédients: feuilles d'ail sauvage, sandwichs au fromage ou charcuterie.
Préparation: Mettez des feuilles d'ail entières ou hachées sur les sandwichs. En basse saison, vous pouvez utiliser des feuilles séchées ou marinées.
Saviez-vous que … L'ail des forêts forme des feuilles lorsque les ours quittent leur repaire d'hiver, d'où le nom de l'espèce. Il est sous protection.
