Selon une étude menée par la marque Beko, pas moins de 76%. Les Polonais aiment ou aiment cuisiner, et 59 pour cent. il le fait tous les jours et y consacre 45 à 90 minutes. Autrement dit, jour après jour, en moyenne, nous marchons pendant une heure, nous nous penchons, nous tendons les bras ou nous nous arrêtons. Bien sûr, l'exercice est bon pour la santé, mais ce type d'exercice peut blesser votre dos et vos jambes.
Cuisine fonctionnelle - une curiosité du passé
Les frères McDonald, lors de la conception de leur cuisine de restaurant, l'ont dessiné à la craie sur la grande aire de jeux. Ensuite, ils ont marché dessus et ont vérifié comment régler l'équipement pour couvrir les distances les plus courtes.
Cuisine fonctionnelle - bon design
Nous n'avons pas besoin d'un pitch pour concevoir une cuisine, il vous suffit d'un morceau de papier ou d'un programme informatique spécial (disponible sur Internet, sur les sites des fabricants de meubles de cuisine). Mesurons bien la pièce et copions-la à l'échelle appropriée. Et puis dessinons où seront les équipements et le mobilier.
Il vaut la peine de considérer ce que nous utilisons le plus souvent dans la cuisine, combien de plats nous avons, combien de nourriture nous avons. Tout doit trouver sa place.
Cuisine fonctionnelle - zones séparées
Dans la cuisine, nous effectuons de nombreuses activités répétitives: nous apportons les achats, les mettons dans le réfrigérateur et les armoires, puis les sortons, les lavons et les traitons (peler, hacher), et enfin les cuisiner ou les cuire au four.
Sur la base de ce schéma de travail, nous pouvons diviser la pièce en plusieurs zones: inventaire, stockage, lavage, transformation et cuisson. Placer des équipements spécifiques dans la bonne zone permettra de réduire la distance que nous devons parcourir tous les jours, comme cela a été fait dans les fast-foods. La division en zones n'est pas aussi simple que dans l'image ci-dessus, leurs éléments s'interpénètrent généralement. Par exemple, certains accessoires (casseroles, gros couverts) ou produits alimentaires (huiles, épices) sont plus commodément stockés dans la zone de cuisson et d'autres dans la zone de transformation.
Un modèle de conception de cuisine similaire au modèle actuel a été créé par Margarete Schutte en 1927. C'est appelé Cuisine de Francfort, dont la conception a été mise en œuvre dans des appartements nouvellement construits pour les travailleurs. Ce n'est que le jour de son 100e anniversaire que Margarete a révélé qu'elle n'avait jamais cuisiné le modèle auparavant - il a été créé sur la base de recherches et de ses connaissances en tant qu'architecte, et non de l'expérience d'une femme au foyer.
Cuisine fonctionnelle - rangement
C'est la zone la plus conventionnelle, car les objets qui lui sont assignés se trouvent dans différentes parties de la cuisine. Gardez les accessoires de traitement (couteaux, planches à découper) sur le dessus de la table; casseroles, louches, spatules - dans la zone de cuisson, vaisselle et couverts - près de la table. Dans les tiroirs contenant de petits objets, il est le plus difficile de garder l'ordre, il vaut donc la peine de les équiper d'organisateurs, de cloisons ou de supports. Le temps presse pour cuisiner, alors gardez quelques accessoires à portée de main (nous ne marcherons pas loin non plus pour eux). Ils peuvent être placés sur les rails accrochés au mur près de la plaque de cuisson. Nous devrions cacher le reste dans les armoires supérieures. Les systèmes d'ouverture modernes éviteront de vous cogner la tête contre la porte ouverte.Ils sont montés sur des charnières spéciales qui ouvrent l'avant vers le haut et non sur le côté. Cependant, pensez à suspendre le meuble à une hauteur (généralement 45 cm au-dessus du plateau de la table), ce qui vous permettra d'atteindre la porte ouverte.
Pour tirer le meilleur parti de l'espace, construisons dans les coins - à la fois avec des armoires inférieures et supérieures. L'accès à eux est facilité par des étagères rétractables ou les soi-disant carrousels tournant autour de leur axe.
Cuisine fonctionnelle - vaisselle
L'évier de la cuisine a changé de rôle - on y lave de moins en moins la vaisselle, car cette activité a été reprise par le lave-vaisselle. Cela nous a permis de gagner environ 30 minutes par jour et nous n'avons pas à stresser nos jambes et notre colonne vertébrale en nous tenant au-dessus de l'évier. Désormais, nous lavons généralement les aliments dans l'évier et uniquement les plats qui peuvent être endommagés au lave-vaisselle.
Près de l'évier, il vaut la peine d'avoir des passoires et des passoires pour les légumes et les fruits, un conteneur pour les déchets, des produits de nettoyage, des serviettes et des chiffons. Pour augmenter la fonctionnalité de cette zone, achetons un évier avec un égouttoir. Il existe également des modèles avec une planche à découper placée sur l'évier ou avec une crépine intégrée. Placez les poubelles sous l'évier. N'oublions pas de les trier! Ceci sera facilité par les ensembles de conteneurs placés sur des rails coulissants.
L'évier sert également à rincer la vaisselle et les chiffons après le nettoyage de la cuisine. L'esthétique de la zone de lavage est souvent gâchée par les liquides et les tampons à récurer sur le comptoir. Ils peuvent être cachés dans une armoire étroite avec un système de chargement. Au lieu d'étagères pleines, des paniers qui fournissent une circulation d'air pour sécher les débarbouillettes fonctionneront mieux ici.
Cuisine fonctionnelle - plan de travail
Un plan de travail est nécessaire juste à côté de l'évier. Un travail confortable est assuré par ses dimensions appropriées - largeur 90 cm et profondeur 60 cm. Dans un petit intérieur, il peut être plus petit, mais le minimum nécessaire est de 60 x 60 cm. Cependant, la hauteur du plateau de table est importante pour notre colonne vertébrale. Il est difficile de trouver ici une dimension spécifique, car cela dépend de la taille du cuisinier; en général, la surface supérieure doit être de 10 à 15 cm sous le coude. Pour ajuster les meubles à cette hauteur, il convient de choisir des modèles avec des pieds réglables.
Sur le lieu de travail, vous aurez besoin de prises électriques auxquelles nous pouvons connecter de petits appareils électroménagers pour faciliter et raccourcir la préparation des repas - un mixeur, un trancheur, un mixeur. L'éclairage est également important. Il doit éclairer tout l'espace de travail avec une lumière diffuse semblable à la lumière du jour. Ils sont généralement montés sous les armoires supérieures.
Cuisine fonctionnelle - nous cuisinons et cuisinons
Ici, le poêle / plaque de cuisson règne en maître. N'oubliez pas d'avoir au moins une petite table à côté - vous pouvez mettre le pot dessus. Installez une hotte au-dessus de la table de cuisson qui absorbera les odeurs et purifiera l'air de la vapeur d'eau grasse se déposant sur les meubles et les murs. Il vaut la peine de concevoir une armoire pour louches, casseroles et couvercles sous la plaque de cuisson. Il est également bon d'avoir à proximité des épices, des huiles, des pâtes, du gruau, etc. Nous plaçons
également un four dans la zone de cuisson. Si possible, il est préférable de l'installer dans des bâtiments élevés - plus ou moins au niveau du plan de travail, vous n'aurez pas à vous y pencher ni à vous accroupir.
Cuisine fonctionnelle - coin repas
Dans une cuisine grande et moyenne, il vaut la peine d'aménager un coin repas. La table doit être suffisamment spacieuse pour accueillir tous les membres de la famille. En supposant qu'une personne a besoin d'un plateau de 60 cm de large et 40 cm de long, un meuble pour une famille de quatre personnes doit mesurer au moins 120 x 80 cm. Laissez un espace libre autour de la table pour les personnes assises - environ 45 cm. Pour se lever librement et poser des chaises, il nous en faut plus - 75 cm.
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