Machines à café manuelles
Ils sont également appelés crosse, car ils sont équipés d'un porte-filtre amovible dans lequel le café moulu est versé (nous décidons de sa quantité, et donc de l'intensité de l'infusion). Le café avec des ventilateurs à lait peut choisir des modèles avec une buse pour le mousser. Le flacon doit être nettoyé à la main après chaque utilisation.
Machines à café automatiques
Nous allons non seulement y préparer du café, mais également moudre les grains (certains peuvent également être saupoudrés de café moulu). Les modèles avec buse à mousser servent du cappuccino, du café latte et du macchiato. Les plus avancés vous permettent de programmer votre café préféré, c'est-à-dire de régler la température d'infusion et la quantité de grains, d'eau et de lait.
L'un des paramètres les plus importants de ce type d'appareil est la pression mesurée en bars - plus elle est élevée, plus le café sera préparé rapidement et plus il sera savoureux.
Les machines à café automatiques ont généralement une fonction d'auto-nettoyage, mais vous devez vous rappeler de détartrer et de vider le bac à marc. Une nouveauté relativement nouvelle sont les machines à café contrôlées par smartphone qui permettent d'allumer et d'éteindre à distance l'appareil. Nous stockons également les recettes préférées sur le téléphone.
Machines à capsules
Parfait pour les personnes occupées qui souhaitent remplir rapidement leur tasse de leur café préféré sans aucun rituel supplémentaire. Pour l'infuser, insérez simplement la capsule hermétiquement fermée dans la machine à café; son type détermine l'intensité et le goût de l'infusion. Les capsules s'adaptent à des machines à café spécifiques, donc lorsque nous choisissons un appareil d'un fabricant donné, nous buvons généralement du café d'une marque. Certains producteurs proposent également du lait (pour préparer le cappuccino), des boissons au chocolat et même du thé - le tout en capsules.
Ces machines sont faciles à utiliser et faciles à nettoyer. L'emballage usagé tombe dans un conteneur spécial qui doit être vidé de temps en temps.
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Sais-tu cela…
L'histoire des cafetières simples remonte au début du XVIIIe siècle. C'étaient des pichets à bec, souvent avec des filtres ou des réservoirs à grains. La première machine à expresso utilisant la pression de vapeur a été brevetée par l'Italien Angelo Moriondo en 1884.
Types de café. Les plus courants sont deux: l'Arabica et le Robusta. Ils diffèrent principalement par la proportion d'ingrédients individuels. L'arabica contient moins de caféine et d'acides, mais plus d'huiles. Son goût est plus doux. Son grain est considéré comme plus noble.
Le café ne doit pas être versé avec de l'eau bouillante. La température d'infusion idéale est de 90 degrés Celsius, favorisant la libération d'huiles aromatiques.
Une tasse du café le plus cher Le noir ivoire coûte 50 $. Le prix est sans aucun doute influencé par le processus de production d'origine - avant de fumer, ce précieux grain est… digéré par les éléphants.
Le café pour machines à expresso doit être torréfié lentement (pendant environ 20 minutes) à une température allant jusqu'à 230 degrés C. Ensuite, l'infusion est plus savoureuse et moins acide que les grains torréfiés en peu de temps à très haute température.
